海底捞创始人再出山时隔四年张勇重任CEO
1月13日,海底捞国际控股有限公司发布公告称,苟轶群辞去CEO,张勇接任。
2022年3月,张勇宣布卸任CEO职务,由有着“最牛服务员”之称的副首席执行官兼首席运营官杨利娟接任。2024年6月杨利娟辞任海底捞执行董事及首席执行官,转向主导海底捞海外业务。海底捞将CEO更换为有财务背景的苟轶群。
公告显示,苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员,拥有逾24年的行业及管理经验。在海底捞任职期间,曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。
苟轶群在任期间最亮眼的业绩莫过于“红石榴计划”。2024年苟轶群领导创新创业委员会,领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。同时海底捞五位高管组成海底捞“运营五虎将”,聚焦创新创业项目和公司整体发展。“单一赛道的天花板、压力都会较大,要想让更多的海底捞员工有更多发展机会,我们就必须去创造更多的增长点。”在2024年半年报业绩会上,海底捞首席执行官苟轶群成这样说。
截至目前,海底捞已推出举高高自助小火锅、焰请、火焰官、苗师兄和SHUA BAKERY等餐饮副牌,涉及烤肉、烤鱼、快餐和烘焙等各品类。据其2025半年报,除海底捞火锅之外,公司还运营14个餐饮品牌共计126家餐厅;上半年其他餐厅经营收入5.97亿元,同比增长227%,占总营收2.9%。
虽然副牌有一定起色,但是海底捞依然承压。2025年上半年海底捞营收净利双降,报告期内营业收入207.03亿元,同比下降3.7%。核心经营利润(非国际财务报告准则计量)24.08亿元,同比下降14.0%;净利润17.55亿元,同比下降13.7%。此外,2025年上半年自营海底捞餐厅整体翻台率再次跌破4,为3.8次╱天。这一成绩低于海底捞为自己设立的“及格线年底,海底捞将“整体翻台率4.0次/天”定为自己的“及格线年,海底捞整体翻台率曾达到5.0次/天的巅峰,后续一度跌至3字头。
如今张勇重回一线,标志着公司或将进入新一轮战略调整期。面对翻台率下滑与增长压力,这一关键人事调整能否带领海底捞重回增长轨道,仍有待观察。
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